Le gaulois (ou gallique) est une langue celtique, du groupe celtique continental, utilisée par les Gaulois jusqu’au Ve siècle suite à la romanisation du territoire.
De tradition orale, s’écrivant peu ou pas du tout, son apport lexical se réduirait à une centaine de mots courants attachés au terroir, aux produits intéressant peu le commerce romain ou aux noms de lieux (toponymes).