L’occitan ou langue d’oc est une langue romane parlée dans le tiers sud de la France. Son aire linguistique et culturelle est appelée l’Occitanie ou Pays d’Oc. L’occitan a connu son âge d’or entre les XIe et XIIIe siècles grâce à sa littérature et surtout aux compositions des troubadours, populaires dans toute l’Europe.
La langue française comporte une centaine de mots venant directement de l’occitan. Ils ont trait à la vie quotidienne ou à certaines spécificités ou spécialités locales.
| Mots français | Mots d’occitan d’origine |
| abeille | abelha |
| adret | adrech, adreit (« exposé au sud » en parlant d’un terrain) |
| aigle | aigla |
| aïoli | alhòli, composé de alh (« ail ») et de òli (« huile »). |
| amour | fin’amor |
| anchois | anchoia |
| aubade | aubada |
| auberge | alberga, altération de l’ancien bas vieux-francique heriberga (« loge des soldats, caserne ») |
| auvent | emban (« auvent de boutique ») |
| aven | avenc |
| badaud | badau |
| baïne | d’origine gasconne |
| banquette | banqueta |
| barque | barca |
| barrique | barrica |
| bidasse | vidassa, composé de vida et du suffixe péjoratif «assa» (sens = mauvaise vie, vie pénible) |
| bosquet | bosquet (« petit bois ») |
| bouillabaisse | bolhabaissa, de bolh (« bouillon »), et abaissa (« il abaisse » en parlant du feu). |
| bourgade | borgada, dérivé de borc, mot ayant la même origine que bourg |
| brandade | brandada, du verbe brandar (« remuer »). |
| brugnon | brinhó |
| cabane | cabana (« cabane, chaumière ») |
| cabas | cabas |
| cadenas | cadenat |
| cadet | capdèth (« chef, capitaine ») |
| cagnotte | canhòta (« petite chienne ») |
| calanque | calanca (« pente rapide, ruelle étroite, cale, crique ») |
| calisson | calissoun ou canissoun (même sens) |
| cambrioler | cambra (« chambre ») avec le suffixe -iole, -ole |
| cap | cap du latin caput (« tête ») |
| cargaison | cargar (« charger ») |
| carriole | carriola |
| cassoulet | caçolet, diminutif de caçòla, du latin capsula (petite caisse, coffret), récipient en terre cuite où se prépare traditionnellement ce plat. |
| causse | causse |
| charabia | charabiat, charabarat, composé de charrar (« parler ») et de barat (« troc »), au sens de « marché aux chevaux, maquignonnage ». |
| cigale | cigala |
| cigogne | cigonha |
| costaud | còsta (« côte ») |
| daurade | daurada |
| escalade | escalada (« escalade »), participe passé féminin du verbe escalar (« grimper, escalader »), signifiant littéralement « monter à une échelle ». |
| escalier | escalier |
| esquinter | esquintar |
| fada | fadat (« touché par les fées, fou, niais ») |
| faisan | faisan |
| farfadet | farfadet (« lutin ») |
| fayots | fayol ou faiol |
| garrigue | garriga de même sens |
| gave | gava |
| gobelet | gobel, « gober » |
| langouste | langosta |
| mas | mas du latin mansus |
| mascotte | mascòta (« sortilège ») |
| mistral | mistral |
| muscade | muscada (« musquée ») |
| nougat | nogat (« confiserie faite de noix ou d’amandes et de miel ») |
| pastel | pastèl (« guède ») |
| pastis | pastitz (« pâté, mélange ») |
| patraque | patraca, « monnaie usée » |
| pétanque | petanca, contraction de pè (« pied ») et tanca (« attache »), ou « pieds joints », en allusion à la position fixe adoptée par les joueurs pour lancer les boules |
| pignon | pinhon, de pinha (« pomme de pin ») |
| rascasse | rascas (« teigneux ») |
| resquiller | resquilhar (« glisser ») |
| rossignol | rossinhol |
| salade | salada (« salée »), dérivé de sal (« sel ») |
| santon | santon (« petit saint », « statuette représentant les personnages de la Nativité et destinée à une crèche ») dérivé de sant (« saint »). |
| tapenade | tapenada, dérivé de tapena (« câpre ») |
| terrasse | terrassa |
| thon | emprunté par l’occitan au latin thunnus |
| tortue | tartuga |
| troubadour | trobador (« poète, celui qui trouve des rimes ») |
| truffe | trufa |
| ubac | ubac (« revers d’une montagne exposé au nord ») |
| ventrèche | ventresca (parties comestibles du ventre des animaux, plus spécialement du porc). |
| vignoble | vinhobre (« planté de vigne ») |
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